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自助餐厅设计原则

发布时间:2019-09-11 15:23:42  浏览次数:

自助餐厅与普通的餐厅唯 一的不同也是区别的一点就是用餐自 由,不像其它餐厅点什么菜就吃什么菜。自助餐厅为人们提供更多选择自己喜欢食物的机会。接下来赤度装饰小编和大家说说自助餐厅设计原则有哪些。


自助餐厅设计内部空间风格应简介明快、宽敞、明亮。一般就餐区的布置采取开敞或半开敞的分布格局,为使选择食物的客户来回走动不会发生碰撞,餐厅的通道比一般其它形式的餐厅的通道要宽,如此大大加 快客户就餐的效率。在自助餐厅设计的平面布局上,须注意与其它形式餐厅的区别。一般来讲要设置的专门区域有:熟食陈列区、半成品食物陈列区、甜点、饮料及水果陈列区、专门存放碟盘餐具的自助服务台区域等,以方便客人就餐时拿取。


轻松、优雅、舒 适的用餐者动线是一次完 美自助就餐的基本保证。以人体健康为前提的用餐秩序,作为菜品布置的逻辑依据,确定各类菜品的摆放位置、特点,进行不同的具体细节设计。这些菜品所在的“点”将串成用餐者动线较为重要的部分,安排合理可简化用餐者动线。菜品餐台与就餐空间及交通空间(流线)的穿插,须具有较强的逻辑性、较强的存在感、较强的标识性和间的独 立性。自助餐厅设计以更清晰的易分辨性,引导更简洁明了的就餐流线,达到快速、准确、舒 适、优雅取餐的目的。


自助餐厅设计

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