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川菜馆设计掌握这3大关键点,餐厅生意不会差

发布时间:2020-09-13 08:50:28  浏览次数:

1、重视流线设计
川菜馆设计应注重流线设计, 服务通道与客人通道的分开十分重要,特别是包间区域,过多的交叉不仅会降低服务的品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便,不利于如地毯等硬件设施的保养,高水平的川菜馆设计会将两通道明显的分开,通道的设计应满足顺畅、便利的需要,不应过分追求餐座数量过多,具体来说,要考虑到员工操作的便利性和安 全性以及客人活动空间的舒 适性和伸展性。

2、保护客人隐私
在川菜馆设计中一定要考虑顾客隐私性问题,在环境心理学的理论中,私 密性是指个体有选择地控制他人或群体接近自己,私 密性给人安 全感和舒 适感,但是过度强调空间的私 密性就会造成社会与人之间疏离,引起人的孤独感。川菜馆设计已经淘汰了排座式的布局,目前流行的布局方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合,这样不仅可以增加了装饰面,而且又能很好地划分区域,给客人留有相对私 密的空间。

3、创意设计体现
川菜馆设计创意过程中,我们一定要考虑满足当代餐饮文化活动和人们现代行为模式的需要,充分采用新的装饰理念和装饰技术手段,充分体现时代的本质,也要充分考虑到历史文化的延续和发展,因地制宜地采用具有民族风格和地方特色的创作,设计方法旨在实现时代感和历史背景。

川菜馆设计

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